Vino

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Ricette e Abbinamenti - Articoli e Novità


Vini Comincioli " Diamante: Menzione Decanter – 85 punti"

L’azienda si trova a Puegnago, in Valtenesi, sulla sponda occidentale del Lago di Garda, la splendida Riviera del Garda Bresciano. Dal 1553, con ben 13 generazioni, la famiglia Comincioli si dedica alla terra (quindi all’olio e al vino). Gianfranco, attuale “timoniere” coadiuvato dai figli Andrea e Roberto, ha avuto il merito di aver spinto, attraverso studi e sperimentazioni, a un livello eccellente anche i vini (solo da uve autoctone). Entusiasmante il Riviera del Garda Bresciano Chiaretto “Diamante”, da uve groppello (80%) e barbera con piccole dosi di sangiovese e marzemino. Ha colore rosato brillante, al naso è potente la nota fruttata che ricorda l’amarena col suo nocciolo ammandorlato. In bocca colpisce l’ingresso morbido, la pienezza del sorso, la rotondità. Premi e Riconoscimenti MENZIONE DECANTER 2016 – 85 PUNTI MENZIONE DECANTER 2015 MEDAGLIA D’ARGENTO AWC VIENNA 2015 MEDAGLIA D’ARGENTO AWC VIENNA 2014 TOP 100 WINES – PAPILLON 2010 MEDAGLIA DI BRONZO VINITALY 2009 GRAN MENZIONE VINITALY: 2011 / 2008

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Medici Ermete "Re dei vini italiani nel mondo; il Lambrusco"

L'azienda Medici che da un secolo produce un Lambrusco d'eccellenza e vini di qualità. Tutto comincia con Remigio, il capostipite, che verso la fine dell'Ottocento fonda una cantina per valorizzare i vigneti di famiglia, ubicati fra la via Emilia e i primi rilievi della valle dell'Enza. Le province di Reggio Emilia e Modena sono il tempio del Lambrusco. Questa è una terra da vino, che dà grandi soddisfazioni a chi la conosce e sa lavorarla con amore. Per il settimo anno consecutivo, prima e unica azienda reggiana ad aver ottenuto il prestigioso riconoscimento, il lambrusco Concerto firmato Medici Ermete è stato premiato con i Tre Bicchieri dalla guida Gambero Rosso. Con una produzione annuale di circa 150mila bottiglie, il lambrusco della Medici Ermete è oggi presente in alcuni dei locali ed enoteche più prestigiosi al mondo, dagli stellati Michelin al londinese Harrods. Risale esattamente a un anno fa la ricorrenza del suo ventennale di produzione.

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Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC Marchesi de Frescobaldi

Campo ai Sassi Rosso di Montalcino presenta le stesse caratteristiche del Brunello ma in versione più giovanile e disimpegnata. Si produce infatti dalla stessa varietà di uva, il Sangiovese, proveniente dai vigneti posti su terreni molto profondi che danno dunque vini profumati ed eleganti, ma meno tannici del Brunello. Ricchezza di profumi in un bicchiere dal colore rosso rubino brillante. Un ventaglio di spezie e di frutta fresca, che si accompagnagno ad eleganti aromi balsamici per un vino dal carattere vivo e spiccato. Campo ai Sassi 2014 richiama fortemente la parentela con il CastelGiocondo Brunello; un sangiovese schietto, ricco ed appagante, perfetto da gustare con arrosti e lasagne, ideale con un piatto di pasta all’uovo al sugo di carne.

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I Capitani :" Un buon vino si può fare in cantina ma un vino eccezionale si può fare solo con il duro lavoro in vigna"

Tutto parte dai nostri vigneti, centro di un terroir di eccezione, vanto di una terra. I nostri vigneti sono il nostro più grande vanto ed è da più di un secolo che li coltiviamo con grande passione per raccogliere i migliori frutti destinati a vini che emozionano. La nostra ricetta è semplice, niente di complicato: un terroir eccezionalmente vocato, i terreni più adatti, le colline meglio esposte al sole e ai venti, tanto, tanto lavoro ed esperienza. I principi e la filosofia agronomica nati e sviluppatisi nel nostro vigneto "Bosco Faiano" vengono applicati a tutti gli altri nostri vigneti. L'utilizzo di opportune tecniche di coltivazione, la razionalizzazione della gestione fitosanitaria attraverso la scelta di condurre i vigneti in lotta integrata, la limitazione delle concimazioni azotate, la ricerca clonale e lo studio delle migliori situazioni ambientali per la coltivazione sono la strada principale per ottenereFin dall'inizio, i Capitani hanno vinificato le proprie uve in ambienti idonei servendosi di attrezzature all’avanguardia per i tempi. Ne è testimone la cantina storica tutta in pietra e mattoni, recuperata così come era prima del terremoto del 1980 e sede oggi di un piccolo museo ove sono esposti, accanto a centinaia di utensili della semplice ed operosa vita contadina, anche veri pezzi di antiquariato enologico. Tra cui pompe a pistone e pigiadiraspatrici in ferro e legno, primi esempi arrivati al Sud Italia di macchine specifiche per le lavorazione di cantina. Macchine ideate dall'uomo per fare meglio il suo lavoro. Così oggi, più che mai, la cantina aziendale è il luogo dove si impiegano le tecnologie più moderne per preservare la tradizione più antica. La sperimentazione costante e la collaborazione di enologi di riconosciuto prestigio continuano a essere il punto di forza di una produzione di eccellenza. La cantina tutta interrata garantisce condizioni di stabilità termica naturali, ideali alla produzione dei vini, evitando il massiccio impiego di energia per il condizionamento. La vinificazione inizia con la selezione degli acini, dove mani esperte eliminando quelli non perfetti. In ambienti controllato si susseguono le naturali fasi di lavorazione: pigiatura, fermentazione, maturazione, affinamento. Dove il mosto dolcemente si muove e diventa vino passando da tini di acciaio inossidabile a botti e barriques di dimensioni, tostatura e legno differente, e da queste alle bottiglie. In tutti i processi di cantina vige la regola di ridurre al minimo l'impiego di qualsiasi coadiuvante di lavorazione: l'obiettivo è esaltare e preservare la qualità delle nostre uve, nel rispetto della tradizione senza stravolgere le conoscenze accumulate negli anni. Ciò non vuol dire rinunciare a sperimentare con curiosità, per noi fonte indiscussa di parte del nostro grande successo frutti e quindi prodotti di qualità.

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Il Limoncello di Villa Massa

La tradizione del Limoncello a Sorrento Il Limoncello di Sorrento è uno dei prodotti tipici della cultura enogastronomica campana. Tradizione vuole che agli inizi del Novecento le grandi famiglie sorrentine non facessero mai mancare agli ospiti illustri un assaggio di limoncello, il liquore prodotto in casa utilizzando i migliori agrumi del limoneto di famiglia. Anche la famiglia Massa era tra queste, e oggi l’azienda Villa Massa, nel cuore della penisola sorrentina, continua a rimanere fedele alla migliore tradizione del limoncello di Sorrento, grazie agli scrupolosi procedimenti di lavorazione che rispecchiano la tradizionale ricetta di famiglia, e ad un’attenta selezione delle materie prime adoperate. limoncello villa massa La fortuna del più noto liquore di Sorrento è infatti da attribuirsi proprio alle caratteristiche dell’ingrediente di base utilizzato per la produzione del tradizionale limoncello, il pregiato limone di Sorrento. E’ questa una tipica varietà di agrumi coltivata solo in queste zone, rimasta inalterata nel corso dei secoli grazie al clima mediterraneo della costa sorrentino-amalfitana, che favorisce la crescita di limoni con buccia grossa e profumata, ricca di oli essenziali, che dona al limoncello di Sorrento un sapore inconfondibile. limone di sorrento Proprio per preservarne la tipicità, il limone di Sorrento (detto anche Ovale di Sorrento ) ha ottenuto l’importante riconoscimento europeo di prodotto con Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.). Questa pregiatissima varietà di limoni è sapientemente utilizzata da Villa Massa per la produzione del suo Tradizionale Limoncello di Sorrento.

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 FORUM
è indispensabile conoscere il grado alcolico e l'annata ,altrimenti dde ke parliamo?
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Domanda posta da: enrico ( 30/09/2016)
Categoria/Argomento AMARONE DELLA VALPOLICELLA SELEZIONE A. CASTAGNEDI TENUTA SANT'ANTONIO


Ciao... ti ringrazio per l'ottimo consiglio in merito a questa bottiglia ( non che avessi dei dubbi ). Grande vino, anche se non sono un intenditore. L'abbiamo aperta Domenica abbinata a Fusilli Mancini con ragù di cinghiale, l'ho trovato corretto. Mi dirai se potevo abbinarla meglio. Grazie.
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Domanda posta da: Luca ( 28/09/2016)
Categoria/Argomento TASCA D'ALMERITA Rosso del Conte


volevo sapere se avete disponibile questo prodotto Ronchi Rò delle Fragole in attesa ringrazio
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Domanda posta da: antonio ( 17/09/2016)
Categoria/Argomento SAUVIGNON RONCHI RO' DELLE FRAGOLE



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